Säntis Malt Edition Alpstein XV "Pinot Noir Finish"
Produzent Brauerei Locher
Land Schweiz
Region Appenzell
Kategorie Whisky
Abfüllung 50 cl EW
Volumen 48 %
Artikelnummer: 108305
In der Nase typischer Säntis Malt mit malzig, bierigen Noten begleitet von Vanille, Toffee und gebackenem Obst. Im Gaumen weich und beerig, mit Holz, warmem Apfelkuchen, Vanille und Nussaromatik. Im Abgang erstaunlich lang und breit aufgestellt.
Vinifikation / Ausbau
Die Grundreifung erfolgte wie immer in kleinen Eichenholz-Bierfässer mit meist höherem Alter. Das Finishing ist dann nochmals 2 Jahre Pinot Noir Barriques bis zum Abfülldatum. Auch wie immer ist der Alkoholgehalt gemau auf 48% vol. Alkohol eingestellt.
Geschichte
Die schweizerische Brau- und Brennerei Locher im Herzen des Appenzeller Landes hat mit dem neuen Säntis Malt Alpstein XV Pinot Noir Finish die Alpstein Bergkette um einen weiteren charaktervollen Gipfel erweitert. Die ersten fünf seine 7 Jahre Reifezeit verbrachte der Säntis Alpstein Single Malt Whisky ausschliesslich in Holzbierfässern und erhielt dann eine zweijährige Zweitreifung in Pinot Noir Weinfässern. Den Geniesser erwartet eine herrliche Kombination aus markanten Aromen der Bierfasslagerung, die entfernt an hellen Bierschaum erinnern, begleitet von Vanille und Toffee. Kurz darauf offenbaren sich fruchtig, obstige Noten von gebackenem Apfel und Birne. Weiche, weinig beerige Aromen, sowie ein angenehm zurückhaltender Duft von frischen Rosenblüten erweitern das komplexe Aromenprofil der Nase. Im Gaumen kommt er sehr weich und weinig daher. Es dominieren Holz, Würze, Apfelkuchen und Vanille, gefolgt von süsslichen Gewürzen und Nussaromen. Der Alpstein XV macht sich erstaunlich breit am Gaumen, was ihm einen recht langen Abgang beschert. Mit ein wenig Wasser wird er ein wenig offener und zugänglicher. Wie immer ist auch die 15. Ausgabe des Säntis Malt Edition Alpstein auf nur 2200 Flaschen limitiert. De Schnäller esch de Gschwinder!