Cuvée Monsieur Diego Mathier AOC Valais 2022

Ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und beeindruckender Farbdichte lässt bereits die Konzentration dieses Weins erahnen. Das Bouquet präsentiert sich vielschichtig und ausdrucksstark: dunkle, eingekochte Früchte wie Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, umspielt von feinen Anklängen an Feigen und Datteln. Röstaromen, zarte Vanille, ein Hauch Rauch sowie würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und Nelken – typisch für Syrah und den Ausbau im Holz – runden das Duftbild ab.

Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und weich, mit reicher Substanz. Die Tannine sind spürbar, jedoch harmonisch eingebunden und schenken dem Wein Struktur, ohne Strenge. Merlot verleiht dem Cuvée weiche Rundungen, während Cabernet Sauvignon für klare Linien und Frische sorgt. Der Syrah bringt Tiefe und würzige Akzente ein. Die natürliche Restsüsse der angetrockneten Trauben verleiht dem Wein eine fast schmeichelnde Fülle, die durch eine feine Säure perfekt ausbalanciert wird und in einem langen, eleganten Finale ausklingt.